L’Expo: L’INNOVAZIONE NELLA FILIERA ALIMENTARE

L’INNOVAZIONE NELLA FILIERA ALIMENTARE
L’Expo riconosce un ruolo centrale all’innovazione in tutta la filiera alimentare, affinchè ognuna delle fasi produttive possa aggiungere valore, in termini di produttività, e di salvaguardia delle caratteristiche naturali di qualità, sapore ed elementi nutritivi. I principali settori di sviluppo di questo sottotema, riguarderanno in particolare:
la produzione di base
la prima trasformazione del prodotto agricolo
il confezionamento
la logistica e lo stoccaggio
il trasporto e la distribuzione
la vendita al dettaglio
la preparazione degli alimenti e la ristorazione.
L’Expo sarà un’occasione per presentare le sperimentazioni in corso, nella produzione, nel commercio e nella ristorazione di massa, finalizzate a innovare il trattamento degli alimenti, nella loro conservazione e nella loro commestibilità, conciliando la sicurezza con la preservazione dei principi nutritivi e delle proprietà organolettiche dei cibi e delle bevande.